Тунис – государство арабского мира, хоть и дружелюбно настроенное к европейским туристам, но все же со своими уникальными традициями, историей и культурой. Есть некоторые сведения, которые должен знать каждый путешественник, отправляющийся в Тунис. Это поможет Вам избежать неприятных недоразумений, проблем со здоровьем и с властями.

1. Как мы уже упоминали об этом в предыдущей статье – хождение иностранной валюты в стране запрещено. Все, что Вы не потратите можно обменять при вылете из страны, но при этом обязательно нужна справка об обмене валюты, которую Вы получили по прибытии в страну.

2. Не пейте воду из-под крана. Водопроводная вода может быть и чистой, но в её составе содержатся элементы, непривычные нашему организму. Это может вызвать аллергические реакции и расстройство пищеварения. Кипячение этой воды мало что изменит, поэтому рекомендуется употреблять только питьевую минеральную воду в бутылках, которую можно приобрести в барах отеля или в городе. Наверное не стоит говорить лишний раз о том, что фрукты, овощи и руки необходимо тщательно мыть, и лучше с мылом.

3. Защищайтесь от открытого прямого слонца с помощью кремов, одежды, пляжных зонтов. Помните, что солнечный ожог начинает чувствоваться только спустя некоторое время, поэтому не переусердствуйте с загаром.

4. Захватите из дома необходимые медикаменты и косметические средства. Купленные на месте могут оказаться не подходящими для Вас.

5. Соблюдайте осторожность при фотосъемке. Нельзя фотографировать мосты, министерства, полицейские посты, военные объекты. Категорически запрещено снимать президентский дворец. Нельзя направлять объектив на людей с оружием и в форме. Если хотите сфотографировать простого местного жителя – предварительно спросите его согласия.

6. Тунис – одна из наиболее терпимых мусульманских стран. Но чем южнее вы путешествуете по Тунису, тем консервативнее и строже становятся правила поведения и манеры одеваться. В столице многие местные женщины носят европейскую одежду, а вот юг Туниса практически лишен всякого влияния извне и полностью сохранил свои старейшие традиции. Несмотря на то, женскому населению позволены некоторые вольности в одежде, за пределами отеля туристкам все же не следует носить глубокие декольте и оголять колени и плечи.

7. Местное правительство преследует по закону критические высказывания в сторону правящих структур, поэтому туристам не стоит заговаривать о политике с первым встречным.

8. Во время Рамадана (его дата определяется в соответствии с лунным календарем) мусульмане от рассвета до заката не едят и не курят. Туристам в это время вне отелей также рекомендуется воздерживаться от курения, питья и еды на улицах городов. Появление на улице в нетрезвом виде может повлечь за собой задержание и высокий штраф.

9. Оставлять «на чай» необязательно, но таксисты и носильщики багажа будут рады даже нескольким монетам от вас в знак благодарности. Официантам в ресторанах принято оставлять 10% от общего счета. Горничным оставляют за неделю около 5 TND, причем — лично в руки, оставленные в номере деньги взять никто не посмеет. Носильщику — около 500 миллим, водителям и гидам — 3-5 TND с человека или 5-10 TND за семью. В такси чаевые обычно не ожидаются, но округление суммы или 200-500 миллим «в знак благодарности» приветствуются.

10. Не рекомендуется рассматривать женщин в чадре.

11. Не принято есть стоя или на ходу, смотреть в лицо человека, занятого едой или пить воду после жирного блюда.

12. Дорогостоящие покупки лучше совершать в крупных магазинах, т.к. они отвечают за качество своей продукции. В таких магазинах не торгуются. А вот на повсеместно распространенных уличных рынках цена обычно завышена раза в три из расчета на то, чтобы со вкусом поторговаться с покупателями.

13. В Тунисе нет частных закрытых пляжей. Все они доступны. Но каждый отель имеет свою зону, за чистоту которой он отвечает. Посещение пляжа бесплатно, шезлонги обычно тоже. Платными (около 1$) на некоторых пляжах являются пластмассовые лежаки с матрасами. У бассейнов всегда находится служащий отеля, который по вашей просьбе принесет бесплатно шезлонг или зонт. Не берите на пляж деньги и ценные вещи. Только мелочь для покупки напитков. Не покупайте фруктов на пляжах. Они здесь дороги и могут быть плохо вымыты.

14. На всякий случай не носите бумажник в заднем кармане. Носите с собой только самое необходимое, оставляйте основное в сейфе гостиницы. Сумки и видеокамеры носите в руках или одев через корпус (не через плечо).

Особенности кухни Туниса

Тунисская кухня, подобно другим традиционным кухням арабских стран использует, в основном, говядину, козлятину, телятину и мясо птицы, а также бобовые, рис, овощи и фрукты, яичные и молочно-кислые продукты. Свинина, естественно, в меню не присутствует, зато, Средиземноморское побережье обеспечивает страну разнообразными рыбными деликатесами. Наиболее популярен здесь тунец. Само название страны «Тунис» напоминает нам имя этой вкусной рыбки. Широко применяются всевозможные пряности, ароматические травы и растительные масла, чаще всего оливковое. Практически ко всем блюдам подается «харисса» — острая паста из красного перца и оливкового масла, приправленная петрушкой, чесноком или тмином. Традиционный напиток Туниса — крепкий зеленый чай с мятой, заваренный вместе с сосновыми орешками или миндалем. Большой популярностью также пользуется кофе, особенно — с кардамоном.

Основное блюдо в Тунисе  –  «тажин» — своеобразный пирог-омлет, приправленный острым соусом чили и приготовленный в глубоком блюде вместе с тушеными мясом, овощами, крошечными маслинами, сыром и бобами. Очень вкусен национальный суп из молодой баранины «чорба фрик». Обязательно стоит попробовать «бербер лэмб» («берберского ягненка») – баранину с картошкой, приготовленную в глиняном горшочке. Еще распространены и вкусны такие блюда как «Коуча» — баранье плечо, приправленное разными видами специй, «Мергуез» — маленькие острые сосиски, «Тунисский салат» состоящий из лука, зеленого перца, помидоров, оливок, редиски и тунца, «Фрикасс» — маленький обжаренный сэндвич с тунцом, соусом «харисса», оливками и оливковым маслом. К столу часто подают «Хобс Табуна» — национальный свежеиспеченный хлеб, который принято ломать руками и использовать либо как ложку, либо как самостоятельный продукт.

На десерт подаются традиционные сладкие пончики «Бамбалуни», пахлава и разнообразные пирожные с финиками, миндалем и фисташками. Пирожные из манной крупы с начинкой из фиников, корицы и апельсиновых цукатов — «махруд», пирожные из сорго с ореховой начинкой «буза», а также булочки из тонкого теста с жареным миндалем и кунжутом «самса» способны побаловать любого путешественника, уставшего от ярких впечатлений этой гостеприимной страны.

Утолить жажду здесь поможет местное пиво марки Celtia, бренди из фиговых листьев – Boukha и тунисский сладкий чай с ментолом.

Что привезти родным

Самые популярные покупки, которые делаются в Тунисе, – это изделия из керамики, ковры (центр продажи – Кайруан, хотя хороший выбор ковров имеется также в Тунисе и на острове Джерба). Прекрасные берберские украшения из серебра можно встретить на рынках Тозера, Дуза и Тата Вина. На севере во многих местах предлагают украшения из кораллов, к сожалению, не всегда являющиеся подлинными. Кроме этого можно приобрести джинсы известных фирм, рубашки, изделия из кожи: сумки, пиджаки, куртки, обувь очень хорошего качества по приемлемым ценам. Очень хороши изделия из оникса.